食品用的小苏打
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳---钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收---之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,小苏打为酸式盐,呈弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时,小苏打,常常苏打粉融水拌入面中,小苏打的作用与用途,热后分解成碳酸钠、---和水,---和水蒸汽溢出,可致食品蓬松,小苏打化学式,碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的碱馍,添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
碳---钠俗称“小苏打”,白色细小晶体,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
折叠加热受热分解:2nahco?==△== na?co?+ h?o + co?↑折叠电离碳---钠电离方程式 nahco?=na+ + hco?﹣折叠安全术语避免与皮肤和眼睛接触。
理化简介
折叠化学式nahco?折叠相对分子84.01
加一点小苏打在洗面奶里,或者用小苏打和燕麦片做面膜,有助于------;在洗发香波里加少量小苏打,可以清除残留的发胶和定型膏。
游泳池里的氯会伤害头发,在洗发香波里加一点小苏打洗头,可修复受损的头发。
小苏打的---:
如遭蜜蜂或蚊虫叮咬,工业级小苏打,用小苏打和醋调成糊状,抹在伤处,可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打,可以---。
在床单上撒一点小苏打,可预防儿童因湿热引起的皮疹。
双脚疲劳,在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间,有助于消除疲劳。

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