苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,---的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂,海波大苏打,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,大苏打厂家,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。 西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状

强调,污水处理用大苏打,小苏打粉还有一个妙用,烫青菜前加一点,可以防止叶绿素流失,大苏打,烫好的青菜比较不会变黄。
美容功用: 洗脸的时候,在洗面霜里放上一点,你会发现泡沫变得细腻丰富且有弹性,洗过的皮肤干净清爽,鼻子周围的黑头也干干净净。 刷牙的时候,牙膏上放一点,牙齿会刷得很干净,甚至一些黄垢也会掉。我记得有位牙医说过医院里去牙垢的确用到碳---钠。


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