小苏打即碳---钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为nahco3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。
与盐反应与cuso?反应：生成碱式碳酸铜和---钠和水和---折叠水解与氯化铝：3nahco?+ alcl?====al(oh)?↓+ 3co?↑+ 3nacl
与硫酸铝双水解：al?(so?)?+6nahco?==3na?so?+2al(oh)?↓+6co?↑
作用机理
·碳---钠能中和胃酸，溶解粘液，降低---液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。
·饲料中添加碳---钠，能补充家禽因热（呼出co2过多）造成---中碳酸盐的减少，从而---机体的钙代谢。
·饲料中添加碳---钠，可提供钠源，使---保持适宜的钠浓度。蛋鸡饲料中钠在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范围内，钠、氯比例适宜，产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好。适肉用鸡饲料矿物质水平，钠为0.15%—0.20%，钾为0.80%，氯为0.12%—0.15%。而使用---很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内，由于氯化用量的提高，剧了钠、氯的不平衡。
操作步骤：
取本品约1g，精密称定，加水50ml使溶解，用---滴定液（0.5mol/l）滴定至溶液由绿色变为紫红色，小苏打生产厂家，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。每1ml---滴定液（0.5mol/l）相当于42.00mg的nahco?。
注1：“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一，“精密量取”系指量取体积的准确度应符合---中对该体积移液管的精度要求。
注2：“水分测定”用烘干法，取供试品2~5g，平铺于干燥至恒重的扁形称瓶中，厚度不超过5mm，疏松供试品不超过10mm，精密称取，打开瓶盖在100~105℃干燥5小时，将瓶盖盖好，移置干燥器中，冷却30分钟，精密称定重量，再在上述温度干燥1小时，小苏打的作用与功效，冷却，小苏打，称重，至连续两次称重的差异不超过5mg为止。根据减失的重量，计算供试品中含水量（%）。
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