化学性质
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成co?,在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出---和碳酸钠,到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液, 对---试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/l水溶 液ph值为8.3。低毒,半数致死量(大鼠,经口)4420mg/kg。碳---钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,小苏打的价格,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳---钠在与水结合后开始起作用释出---(co2),工业级小苏打脱硫脱硝,溶于水时呈现弱碱性,还可用于养殖业等。


存储于干燥通风的室内仓库,小苏打化学名碳---钠,运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运,防止污染、防止受潮,与酸类产品隔离。
用途:食品工业发酵剂、汽水和冷饮中---的发生剂、黄油保存剂。
同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂,以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中---的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
性状: 白---末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,不溶于---,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
其冷水制成的没有搅动的溶液,小苏打, 对---试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/l水溶 液ph值为8.3。低毒,半数致死量(大鼠,口)4420mg/kg。
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