食用方面：苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』，化学名为『碳---钠』，英文名 baking soda，简称b.s，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，水泥添加剂用大苏打，在与水结合后开始起作用释出---co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，98%含量大苏打，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。 苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，大苏打，使用过多会使成品有碱味。
大苏打储存于阴凉，干燥的房中，潍坊大苏打，运输中防曝晒，防雨淋。不可与酸类、氧化剂共储混运。防止受潮溶化。如包装潮湿，大苏打，说明内装物已潮解作用，必须与干燥包装分开堆放。不可储存于露天，对受潮包装要抓紧处理。起火时，可用水、砂土扑救。在水产养殖上被广泛的应用它是无色透明的单斜晶体，密度1.667克/厘米3。熔点48摄氏度。
强调，小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜比较不会变黄。
美容功用： 洗脸的时候，污水处理用大苏打，在洗面霜里放上一点，你会发现泡沫变得细腻丰富且有弹性，洗过的皮肤干净清爽，鼻子周围的黑头也干干净净。 刷牙的时候，牙膏上放一点，牙齿会刷得很干净，甚至一些黄垢也会掉。我记得有位牙医说过医院里去牙垢的确用到碳---钠。
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