大苏打-铭达盐化-定影剂用大苏打

       6、调水.   大苏打成份是碳酸钠，融于水后显碱性，所以可调节水质的酸碱度平衡；

       7、净化水质。大苏打具有很强的络合作用，可凝聚水体中过多的悬浮物，提高水体透明度，从而达到净化水质的作用。

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苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，---的肥皂味会影响西点的香气和品质，中小颗粒大苏打，使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。 西点中加入过量的苏打粉，大苏打，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状

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    小苏打和碱不是一回事：重要的钠的化合物是纯碱--碳酸钠，俗称苏打。早先，人们是从一些海生植物的灰中提取苏打，然而，定影剂用大苏打，产量非常有限。现在，人们用、---与石灰石作原料制造纯碱。我国化学---侯德榜先生，对制造纯碱的方法有重大的改进，创立了“联合制碱法”。纯碱是白色晶体，常用于洗濯，商业上称洗濯苏打。玻璃、肥皂、造纸、石油等工业都要消耗成千上万吨纯碱。

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