小苏打同时用作羊毛的洗涤剂，小苏打的图片，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中---的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳---钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收---之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
分析：
方法名称： 碳---钠—碳---钠的测定—中和滴定法
本方法适用于碳---钠的测定。
方法原理： 取供试品适量，加水和---滴定液（0.5mol/l），缓缓煮沸使---除尽，小苏打生产厂家，冷却，加---指示液，并将滴定结果用空白试验校正。每1ml---滴定液（0.5mol/l）相当于25.43mg的li2co?，计算，即得。
试剂： 1. 水（新沸放置至室温）
2. ---滴定液（0.5mol/l）
3. 绿混合指示液
4. 基准无水碳酸钠
仪器设备：
试样制备： 1. ---滴定液（0.5mol/l）
配制：取---45ml，加水适量使成1000ml，摇匀，得0.5mol/l---滴定液。
标定：取在270~300℃干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.8g，精密称定，加水50ml使溶解，甲绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，工业级小苏打，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。每1ml---滴定液（0.5mol/l）相当于26.50mg的无水碳酸钠。根据本液的消耗量与无水碳酸钠的取用量，算出本液的浓度。
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