小苏打又名“碳---钠”按纯度不同，分为小苏打、食品级小苏打和工业级小苏打三种，纯度的为小苏打，其次是食品级小苏打、工业级小苏打。清洁用的小苏打就使用工业用就可以了。
小苏打的用途非常广泛：可用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中---的发生剂、黄油的保存剂。食品工业中一种应用---泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中---的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，小苏打 水垢，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。
碳---钠（化学式：nahco?），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）等。
碳---钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，小苏打，在与水结合后开始起作用释出---co2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈
用途：食品工业发酵剂、汽水和冷饮中---的发生剂、黄油保存剂。
性状： 白---末或单斜晶结晶性粉末，小苏打厂家，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于---，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
小苏打用于
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