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小苏打又名“碳---钠”按纯度不同,分为小苏打、食品级小苏打和工业级小苏打三种,纯度的为小苏打,其次是食品级小苏打、工业级小苏打。清洁用的小苏打就使用工业用就可以了。
小苏打的用途非常广泛:可用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中---的发生剂、黄油的保存剂。食品工业中一种应用---泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中---的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。
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